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          淮南市龍企糧油食品有限公司

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            稻谷的儲藏特性和儲藏注意事項

            作者:龍企糧油 日期:2021-10-19 點擊:1965
            一鍵分享

              稻谷在儲藏過程中,其品質指標、質量指標和新鮮度指標都會發生變化。其中品質指標包括色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值;質量指標包括岀糙率和整精米率;新鮮度指標包括發芽率、α-淀粉酶等。

              稻谷的儲藏特性是什么?

              稻谷有完整的谷殼,對防止蟲害、霉菌危害和溫濕度影響有一定作用。它在儲藏過程中具有很高的穩定性,但稻谷后熟期短,不耐高溫,易黃變和陳化,易發熱、結露,當水分超過25%時可發芽。在正常儲藏條件下,新谷具有較強的生理活性,呼吸旺盛,變化大。一年后,它逐漸減弱,然后趨于平緩,儲存穩定性增加。早、中稻收獲期氣溫高,易干燥,儲藏水分低,但易感染害蟲;秋季收獲的晚稻溫度低,病蟲害少,但不易干燥,儲藏水分高,易引起發熱和霉變。稻谷的儲存期不應超過三年。即使沒有蟲害和發熱,也要注意定期輪換,特別是長期儲存的糧食要防止因陳化而降低品質。

              稻谷儲藏的注意事項是什么?

             ?。?) 清除雜質。有機雜質,如稗草、雜草、穗部莖和干癟的谷粒,通?;旌显诘竟戎?。特別是在機械進糧過程中,由于自動分級的現象,雜質會積聚在糧堆中。這些有機雜質攜帶大量細菌,呼吸強度高。此外,細小的雜質會降低糧堆的孔隙率,形成濕熱積聚,不易散發,容易引起糧堆內發熱發霉。因此,在稻谷入倉時,必須進行清理篩選,嚴格控制品質,將糧食雜質含量控制在0.5%左右,提高糧食儲備的穩定性。

             ?。?) 控制水分。保持稻谷處于安全狀態是安全儲糧的根本目的。稻谷的發熱和霉變與稻谷的水分有關,因此稻谷入倉時必須嚴格控制水分。對超標糧食的降水要高度重視。

              以上是稻谷的儲藏特性和稻谷儲藏種的注意事項的簡單介紹,感謝您的閱讀。

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